9月に入り秋っぽくもなってきましたね。モロヘイヤももうそろそろ終わりの季節がやってきました。
今回はモロヘイヤっておひたしくらいしか思いつかない！って方なんかにおすすめ料理です！
早速モロヘイヤ収穫します！
ちょっと緑緑しすぎてわかりづらいかもしれませんが、モロヘイヤは素手でポキっと折れるものを収穫しています。
ハサミだと茎が硬くなってきてしまったものも収穫できてしまうので、あまり品質が良いものにはならないんですよね。とくに9月になってくるとだんだん茎が硬くなり始めます。
他にも今回はトマトを使おうと思っているので、ミニトマトも収穫してきました！
早速料理開始です！
モロヘイヤを包丁でひたすら刻んでいきます！
スープとして飲むときに、荒く刻んでしまうと口当たりが悪くなります。ここはかなり細かくいきます。
フードプロセッサーとかより包丁の方が粘りがでます！
ちなみにモロヘイヤの茎もここで細かくしていきます！よく茎は捨ててします人がいるのですがそれはもったいないです。茎も美味しく食べられるんです。
モロヘイヤを刻んで、ミニトマトもスライスしておきます。
そしたらフライパンではオリーブオイル、バター、にんにく、玉ねぎ、ミニトマトを炒めていきます。にんにくは焦げないようフライパンが冷めている時から投入します。
ある程度炒まったら、水とコンソメ出汁を入れます！そして煮詰まったらモロヘイヤを入れていきます！
今回はバターとコンソメ出汁が塩っけがあったので、とくに塩は入れませんでした。無塩バターなどを使う方は塩加減を調整してください。
最後はコショウで味を整え、収穫したチャイブ（ネギみたいなもの）を添えて完成です！！
ちょっと涼しくなってきましたし、暖かいモロヘイヤスープが絶品でした。
ミニトマトを入れたのも少し酸味が効いて、甘みがさらに引き立つようで美味でした。
にんにくも効いていて、モロヘイヤ自体も疲労回復効果があるので、これで夏の疲れも吹っ飛びます。
それでは！
材料（2人分）
モロヘイヤ50gほど
ニンニク 一欠片
バター 大さじ１
玉ねぎ 1/3個
水 400ml
コンソメ 小さじ2
コショウ 少々
ミニトマト 5個ほど
オリーブ油 大さじ3
チャイブ 4本ほど
