並木自然農園では年間100品種以上、常に10品目前後あり、そして旬の野菜のみ栽培しているのでどんどんと野菜が移り変わっていきます。
早いときには1週間単位で変わっていくのです。
なので「先週あったラディッシュはある？」などと聞かれれば「今週はもう大きすぎて（味がぼけて）ないですね。」となるのもしょっちゅうです。
これを逆に考えてみると、定期で野菜を仕入れているレストランにお客様が行った際、「先週とはまた違う野菜になってるね！」などという会話も生まれたりします。
そうするとレストランにくるお客様も来るたびに違うお料理を見ることができるので飽きることなく楽しめてリピートにつながります。
野菜を通して季節の移り変わりも感じることができるのもとても面白いですよね！
並木自然農園
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