鶏肉とおおまさり炒め(タイ風)

材料(4人前)
・おおまさり250g
・鶏むね肉400g
・片栗粉大さじ2
・玉ねぎ1/2個
・万願寺とうがらし2個
・鷹の爪1~2本
・サラダ油大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう各少々
・ご飯茶碗4杯分
●調味料
・オイスターソース、ナンプラー、酒 各大さじ2
・砂糖小さじ2
・にんにく2かけ

1 各材料を食べやすい大きさにカットします

2 鶏肉全体に片栗粉を混ぜ込みます(パサつきがなくなり、ソースとからみやすくなります)

3 おおまさりを殻からとり空炒り(油をしかずフライパンなどで炒める)を15分ほど焦がさないよに香ばしくなるまでやりお皿に取っておく

4 サラダ油、鷹の爪、ニンニクを入れて、野菜を少し柔らかくなるまで炒めます
  ※野菜が半生なのが苦手なので最初にまず炒めました。

5 酒を入れて鶏肉を野菜と一緒に炒めていきます

6 鶏肉に9割ほど火が通ってきたらおおさまり、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を入れて仕上げていきます

7 塩(味が薄ければ)胡椒で味を整えて完成!

万願寺とうがらしは畑から収穫しました!ししとうみたくたまに当たりで激辛が混じっています(笑)

おおまさりの塩茹でレシピはこちら
https://namiki-naturalfarm.com/oomasarisioyude-788.html


【並木自然農園】

千葉県香取市で無農薬無化学肥料栽培にて、年間100品種以上の野菜を育てています。主にレストラン、家庭向け野菜でミニミニ野菜や珍しい野菜を定期宅配しています。

オンラインショップ

https://namikifarm.theshop.jp/

 Instagram

http://www.instagram.com/namickey_831/

gmail

namiki.naturalfarm@gmail.com

スポンサーリンク

1 Comment

現在コメントは受け付けておりません。