鶏肉とおおまさり炒め（タイ風）

材料（4人前）
・おおまさり250g
・鶏むね肉400g
・片栗粉大さじ2
・玉ねぎ1/2個
・万願寺とうがらし2個
・鷹の爪1～2本
・サラダ油大さじ4
・塩、粗びき黒こしょう各少々
・ご飯茶碗4杯分
●調味料
・オイスターソース、ナンプラー、酒　各大さじ2
・砂糖小さじ2
・にんにく2かけ

1　各材料を食べやすい大きさにカットします

2　鶏肉全体に片栗粉を混ぜ込みます（パサつきがなくなり、ソースとからみやすくなります）

3　おおまさりを殻からとり空炒り（油をしかずフライパンなどで炒める）を15分ほど焦がさないよに香ばしくなるまでやりお皿に取っておく

4　サラダ油、鷹の爪、ニンニクを入れて、野菜を少し柔らかくなるまで炒めます
　　※野菜が半生なのが苦手なので最初にまず炒めました。

5　酒を入れて鶏肉を野菜と一緒に炒めていきます

6　鶏肉に9割ほど火が通ってきたらおおさまり、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を入れて仕上げていきます

7　塩（味が薄ければ）胡椒で味を整えて完成！

万願寺とうがらしは畑から収穫しました！ししとうみたくたまに当たりで激辛が混じっています（笑）

【並木自然農園】

千葉県香取市で無農薬無化学肥料栽培にて、年間100品種以上の野菜を育てています。主にレストラン、家庭向け野菜でミニミニ野菜や珍しい野菜を定期宅配しています。

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