【収穫後料理】スナップエンドウの花も食べれる?!

ついにこの季節がやってまいりました!
スナップしてとる野菜!スナップエンドウです!

わんさかつるが伸びるので実を探すのも大変です。笑

今回はパスタとサラダを作っていきます。

スナップエンドウは下ごしらえが必要です。
端っこを軽くおって引っ張り、筋をとっていきます。
そしたら鍋のお湯に塩を小さじ2杯ほど入れて茹でていきます。
食感をしっかり残したかったので1分茹でました。その後冷水で冷やすことで彩り鮮やかになります!

そしたらパスタの他の具と一緒に炒めてソースを和えて完成です!

今回は先日掘ったたけのこも追加しました!

サラダにはスナップエンドウのつる、そして花も利用しました!
知らない方も多いかと思いますが、スナップエンドウはつるも花も食べられるんです!しかも花の部分もほのかにエンドウの香りがするんです。

彩りにもなって目で見ても美味しいですよ!
あとで気づきましたが、スナップエンドウは盛り付けの際豆が見えるよう、開いたほうが見栄えがよくなります!笑

黄色いサヤエンドウも入れてみました!そしてスナップエンドウ以上にみずみずしかったです!下にあるレタスはルーズリーフレタスとい言って、ちょっと珍しい模様となり、赤く美しいです!

詳しくは動画でも見れますのでよかったらご視聴ください!

https://youtu.be/q1CH-9FMe0M

それでは!