もうあと2ヶ月ほどで人参の収穫が始まります。今はもちろん小さいのですが、葉っぱの部分を食べるなら今が一番柔らかくて美味しいんです！
主な食べ方
定番なのは天ぷらですね。甘みが引き立ち美味しいです！あとは炒めてパスタ。そして今回作る卵焼きなどです！
栄養価が高い！？
ビタミンＣが人参より葉っぱのほうが4倍近く多い！
カルシウム、鉄分も人参より3倍多い！
そんな人参の葉を卵焼きに入れてみました！
今回は
塩少々、砂糖大さじ1.5杯、めんつゆ少々、水50cc、バター1欠片、金時人参ミニ1本、人参の葉（若い）3本分ほど
を細かくして全部一緒に卵2つと混ぜていきました！
失敗しない焼き方！
全部混ぜた卵たちを3回にして分けて入れていきました。そして時間はかかりますが弱火でやっていきます。
そんなこんなで完成です！
味はチョー美味いかったです！葉っぱの風味が少ししてとっても良いアクセントになっていました。３回にわけたせいかとても柔らかくもなっていたので自信がない人にもおすすめですね！
もしスーパーで葉付きで売っていたら是非買ってみてください！
動画にも収穫から料理風景を紹介していますので、そちらもよかったらチェックしてみてください！
https://youtu.be/Py_1DXsYC1M
それでは！
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