アーティーチョークとは
アーティチョークは地中海地方原産の多年草です。3、4年間は連続で収穫でき、草丈は2m程と大きくなります！
当農園ではトゲのある品種を育てています。棘のある品種の方がスジが少なく美味しいです。収穫時は気を付けないと痛すぎます（笑）
食用になるのは、つぼみの部分です。松ぼっくりを逆さにしたような形状のつぼみは、加熱するとほくほくしておいしい野菜に変身します。
イタリアではカルチョフィと呼ばれ、旬の時期なると食卓に上がります。
旬の時期
アーティチョークの旬の時期は初夏、5～6月のわずか1ヶ月程度です。この頃に開花直前まで生長したつぼみを食用とします。旬を逃してしまうと1年先まで食べられません！
料理開始！
材料
・唐辛子
・ニンニク
今回はさっと作れるおつまみを作りたいと思います。
まずは下処理をします。
下処理したものを食べやすいサイズにカット。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、カットしたアーティーチョーク。
あとは弱火でじっくりアーティーチョークがホクホクになるまで火を通します。
そしたら完成です！
お酒のつまみにも、ちょっとしたおかずにもおすすめです！
【並木自然農園】
千葉県香取市で無農薬無化学肥料栽培にて、年間100品種以上の野菜を育てています。主にレストラン、家庭向け野菜でミニミニ野菜や珍しい野菜を定期宅配しています。
HP
https://namiki-naturalfarm.com
オンラインショップ
https://namikifarm.theshop.jp/
Instagram
http://www.instagram.com/namickey_831/
gmail（仕事の依頼など）
namiki.naturalfarm@gmail.com
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