今回は「赤オクラ」についてご紹介します。
こちらが「赤オクラ」です。当農園では小さい2センチほどのオクラも飲食店様に送ったりしています。
一般的な大きさにとらわれないよう、日々意識しています。
赤オクラがなぜ赤いのかというとこれはアントシアニンというもの。ブルーベリーや茄子など、赤色や紫色の野菜に含まれる「目に良い」ことで知られる栄養成分です！
緑のオクラにアントシアニンが装備された次世代オクラなのです。
赤を活かすにはズバリ生で使うことをオススメします。
うぶ毛があるのでこすり過ぎないようこすって洗います。ネットに入れて洗っても良きです。
そうしたらサラダにして食べたり。
または納豆に混ぜてちょーネバネバオクラ納豆にしてもいいですね！
暑い夏はまだまだ続きますがネバネバで夏バテ予防しましょう！
それでは！
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