かかりつけ農家を見つける前に

あなたが農家から直接野菜を購入したいと考えた時どのように探すでしょうか?
知り合いの農家、ネットで探してみる、いろいろな農家が出店しているマルシェへ行ってみるなどあるかとは思いますが、
正直情報が少ないのが現状です。

そもそもかかりつけ農家を探す前に自分がどのような野菜を求めているのかをはっきりさせる必要があります。
それによって探す場所も変わってくるかと思います。

・安心、安全を求めているのか
・とにかく美味しいものを求めているのか
・生産者と直接コミュニケーションが取れる野菜を求めているのか
・珍しい野菜を求めているのか
・料理の腕を磨きたいから色、大きさなど変わった野菜も求めているのか
・無農薬だけどとにかく安いものを求めているのか

一見同じような農家ですが栽培している野菜の提供方法は様々です。
もちろん生産者とコミュニケーションがとれて美味しいものを求めたいと複合してくると思います。
その際は優先順位をつけて選んでみてください。

例えば飲食店の方が直接野菜を仕入れたいと考えた時、農家をはじめて何十年、栽培には自信があって値段も求めやすい農家がいたとします。しかし、週末の忙しいときのために野菜を仕入れたいのに電話してもなかなか繋がらない。この野菜はどのような特徴があるんだ?など疑問に思った際にすぐにコミュニケーションがとれない場合があります。そんな時、ちょっと値段は張るけどまあ美味しい野菜を届けてくれるし野菜の特徴も聞いたらすぐに教えてくれる農家から野菜を仕入れた方が助かる場合もあります。野菜、畑のことをたくさん話してくれる農家からの方がお客様に料理を提供した際、どのように育ってこういう特徴の野菜を使用しています。とストーリーを説明できた方が、結果的にその料理が何倍にも美味しく感じることだってあるはずです。

もしあなたが農家から直接野菜を購入したいと考えた時、まずは自分がどのような野菜を求めているのか考えてみてもらえたらと思います。

スポンサーリンク