こんにちは！
今回は収穫した野菜を即料理する企画です！農家の特権ですね（笑）
料理の題材は「サクサク王子」！！
これはインゲンの品種の名前で普通のインゲンよりその名の通りサクサクッ！な食感なんです！
下の写真がサクサク王子です。
1つの株から何個も収穫できます。スーパーで売られているのは若取りして完熟前に収穫して出荷してしまうことが多いと思いますが、もちろんここでは完熟したものを収穫していきます！新鮮だと栄養価も高いですし香りもとても香ばしいです。
他の野菜もありますがこちらのインゲンを料理していきます！
ちなみに今回は「サクサク王子とジャガイモの炒め煮」を作っていこうと思います！
「サクサク王子（インゲン）とジャガイモ（メークイン）の炒め煮」
材料（3〜４人前）
サクサク王子70g
ジャガイモ４００g
砂糖大さじ２
塩小さじ１
醤油大さじ１
だし200cc
まずはへたを折っていきます。このサクサク王子はほとんど筋もないですね。ポキポキ折っていけます。
その後約1分塩茹でします。
一方、フライパンではジャガイモを食べやすい大きさにカットしたものをごま油で炒めていきます！
ごま油で最初に軽く炒めることでコクがでます。
※ジャガイモは同じくらいの大きさにカットすると熱が同じくらいに伝わってホクホクになっていきます。
今回はこちらもとれたてのジャガイモ（メークイン）です。メークインはねっとり系なのでホクホク系の品種を使っても美味！
そしたら砂糖大さじ２杯塩小さじ1醤油大さじ1だしを200ccほど入れていきます。
そのまま15分ほど煮ていきます。このフライパンだとすぐ蒸発してしまったのでこまめに味見しながら水を追加。
残り2分くらいになったら先ほど塩茹でしたサクサク王子をカットして投入！
水分が飛んで煮詰まってきたら完成です！！
じゃん！「サクサク王子とジャガイモの炒め煮」です！
うまそー！
この後早速いただきました！サクサク王子はサクサク食感が特徴なのであまり茹ですぎないのがポイントです！
今回の料理でもサクサクの食感が生きていて甘さもありとても美味しかったです。
ジャガイモもとても柔らかくて仕上がりメークインを使用したからかホクホクしすぎずちょうどいいねっとり感もあり病みつきになりますね。
アクセントで豆板醤を入れても美味しいかもです！それかジャガイモを炒める時にラー油をいれてもコクが倍増しそうです！
簡単でとても美味しかったのでこれはまた作りたくなる一品でした！
それでは！
「サクサク王子（インゲン）とジャガイモ（メークイン）の炒め煮」
材料（3〜４人前）
サクサク王子70g
ジャガイモ400g
砂糖大さじ2
塩小さじ1
醤油大さじ1
だし200cc
