２０１５年版の日本食品標準成分表を見ていたのですが、大幅に変化していたのがあったのです！
それがタイトル通りひじき！http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365419.htm
こちらの成分表なのですが、摂取する機会が増えた食品の掲載をしたり、時代背景も考慮したりし、より正確な数値が掲載されています。
ここで面白かったのが、調理器具の変化でも栄養素が変わるということです。
今回のひじきですが、乾いたひじきでステンレス釜が鉄分６．２、鉄釜が５８．２と約１０倍も違うのです！
ここまで変化してしまうのは正直かなり衝撃的な事実でした。
同じ理由で切り干し大根なども大幅に改定されていました。
現代は鉄製のものよりステンレス製のものが多いのでいままで鉄分が多いと思ってた食品が実は激減してるかもよ？！という話でした！
それでは！
